Trisakti Institute of Tourism Library
Trisakti Institute of Tourism Library
Pemanfaatan komoditas bahan pangan suatu daerah dapat diolah menjadi ragam produk oleh-oleh khas daerah tersebut untuk meningkatkan perkembangan dan pertumbuhan ekonomi masyarakat disekitarnya
Indonesia dikenal sebagai negara yang subur dan kaya akan hasil bumi. Banyak bahan pangan lokal di Indonesia yang memiliki potensi gizi dan komponen yang baik bagi tubuh manusia. Selai merupakan salah satu produk pangan yang sudah lama dikenal oleh masyarakat. Selai merupakan produk pangan yang dibuat dari bubur buah, gula, asam, dan bahan pengental.
Hampir seluruh masyarakat mengkonsumsi selai terutama anak-anak. Jenis ragam selai yang menarik dan rasa yang enak membuat masyarakat terus mengkonsumsi jenis makanan tersebut. Maka dari itu penelitian ini bertujuan untuk menginovasi pembuatan selai yang telah ada dengan sumber daya alam Indonesia yaitu modified starch, dan mengetahui perbedaan sensoris selai buah naga merah dengan perbandingan…
Hampir seluruh masyarakat pernah mengkonsumsi tape ketan. Karena membuat tape ketan tidak terlalu sulit, masyarakat bisa membuat tape ketan sendiri dirumah. Namun masyarakat tidak dapat mengkonsumsi tape ketan terlalu banyak, karena setiap tubuh memeberikan respon yang berbeda seperti alergi, pembengkakan dalam rongga mulut dan lain-lain.
Selai adalah bahan dengan konsistensi gel atau semi gel yang dibuat dari buah segar yang direbus dengan gula, pektin dan asam. (Muresan et al., 2014).Masyarakat Indonesia biasanya mengkonsumsi selai dengan cara mengoleskan selai ke roti yang biasanya dimakan pada saat sarapan. Selai itu sendiri tidak hanya untuk dinikmati atau dimakan dengan cara dioleskan pada roti tetapi bisa juga dinik…
Salah satu bahan pengganti nabati yang dapat digunakan adalah tahu sutra.
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah