UJI COBA PEMANFAATAN FUNGSI BIOAKTIF POMACE ANGGUR DALAM PEMBUATAN MINUMAN …

Minuman anggur sangat populer di seluruh dunia. Namun, siapa sangka industri ini menghasilkan biowaste lebih dari 60 juta ton setiap tahun. Pomace namanya, adalah biowaste yang dihasilkan dari pembuatan minuman anggur, yaitu kulit, biji, dan tangkai dari buah anggur. Pomace sebagai biowaste memiliki kandungan senyawa bioaktif yang sangat tinggi. Senyawa bioaktif diantaranya adalah sumber …