UJI COBA UBI JALAR UNGU SEBAGAI PENGGANTI TEPUNG BERAS KETAN DALAM PEMBUATAN …

No. Panggil

P 2017 H 047

Penerbit

Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti

Deskripsi Fisik

64 hlm; ill; 30 cm; lamp;

Subjek

Dodol - tepung beras ketan - ubi jalar ungu

Lampiran Berkas

fulltextM13410102290.pdf

UJI COBA TEPUNG BERAS MERAH SEBAGAI SUBTITUSI TEPUNG TERIGU DALAM PEMBUATAN K…

No. Panggil

P 2017 H 068

Penerbit

Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti

Deskripsi Fisik

82 hlm; ill; 30 cm; lamp;

Subjek

Kue Bulan - Tekstur Kue Bulan - Tepung beras merah

Lampiran Berkas

fulltextM1341010238.pdf

UJI COBA PEMBUATAN KUE MANGKOK BERBAHAN DASAR TEPUNG LABU KUNING SEBAGAI SUBS…

No. Panggil

P 2017 H 136

Penerbit

Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti

Deskripsi Fisik

75hlm; ill; 30cm; lamp;

Subjek

Kue Mangkok - tepung beras - tepung labu kuning

Lampiran Berkas

fulltextM1341010242.pdf

UJI COBA PATI UMBI GARUT SEBEGAI SUBTITUSI TEPUNG BERAS DALAM PEMBUATAN KUE N…

No. Panggil

P 2017 H 239

Penerbit

Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti

Deskripsi Fisik

57hlm; ill; 30cm; Lamp;

Subjek

Sebagai Subtitusi Tepung Beras - Uji Coba Pati Umbi Garut

Lampiran Berkas

fulltextM1341050023.pdf

UJI COBA SUBSTITUSI TEPUNG BERAS DENGAN TEPUNG KETAN HITAM DALAM PEMBUATAN KU…

Manfaat yang diperoleh dari penelitian ini adalah mengetahui manakah yang disukai panelis antara tepung beras dan tepung ketan hitam dalam pembuatan kue ape. Pelaksanaan penelitian ini dilakukan pada bulan Maret-Juli 2016 di tempat tinggal peneliti dan di kampus STP Trisakti.

PEMBUATAN KUE PUKIS DENGAN TEPUNG BERAS MERAH SEBAGAI SUBTITUSI TEPUNG TERIGU`

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui persentase apakah yang tepat untuk subtitusi kue pukis dengan tepung beras merah, apakah produk ini dapat diterima masyarakat, apakah ada perbedaan sensoris dari ke 4 sample.

PEMBUATAN KUE CUBIT DENGAN TEPUNG BERAS SEBAGAI SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU

Kue cubit merupakan salah satu kue tradisional Indonesia. Sekarang ini kue cubit menjadi suatu trend dikalangan anak muda. Kue yang berbahan dasar tepung terigu ini juga mengalami modifikasi.

SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG BERAS MERAH DALAM PEMBUATAN EGG ROLL

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui perbedaan kualitas sensoris dan tingkat kesukaan panelis berdasarkan aspek aroma, tekstur, dan rasa dalam pembuatan egg roll substitusi tepung beras merah dengan persentase 30%, 60%, dan 90%.