Trisakti Institute of Tourism Library
Trisakti Institute of Tourism Library
This research was conducted to investigate the factors that motivates Indonesian people use to determine gratuity (tipping) and how it also effect loyalty on casual-dining Restaurant in Jakarta. This study was mainly assessed and reviewed the literature of tipping behavior in the US & Europe and will be compared in Asia especially in Indonesia. The result of the research from secondary da…
Since COVID 19 pandemic, the business industry sector has been needed to survive and innovate, brand trust is one of the customers' beliefs to choose the product and services, because it is associated with the attitude and behavior of the brand. by prioritizing the brand trust during pandemic covid, it rebuilds the attitudinal and behavioral loyalty customer to the business. This resea…
This study analyze how the modern world phenomenon of Ego-Tourism affects environmental pollution in Jakarta Old City. This research adopted the quantitative method and used the nonprobability method with purposive sampling to determine the sample. The data were collected using questionnaires, distributed to 170 Indonesian citizens that previously had visited Jakarta Old Town. The result…
Pesatnya perkembangangan bidang pariwisata dalam sector kuliner, terutama pertumbuhan café di wilayah Malang. Salah satu hal penting dalan dunia kuliner agar dapat bersaing ialah inovasi produk. Inovasi produk juga dapat membantu menentukan seorang konsumen dalam membeli produk tersebut. Dengan kualitas produk yang baik maka keinginan dan kenutuhan konsumen akan terpenuhi. Jadi dalam…
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui 1) Hygiene dan Sanitasi pada masa pandemic Covid 19 di Café Wisngopi, 2) Penjualan Makanan pada masa pandemi Covid 19 di Café Wisngopi, dan 3) kepuasan Hygiene dan Sanitasi terhadap Penjualan Makanan pada masa pandemi Covid 19 di Café Wisngopi. Adapun metode dalam penelitian ini adalah metode analisis kualitatif deskriptif untuk meniliti Pe…
Brownies merupakan sebuah kue yang dibuat dari olahan terigu, telur, gula dan cokelat. Kue jenis ini cukup digemari masyarakat dan tersedia dalam berbagai jenis seperti di panggang dan di kukus. Pada umumnya brownies dibuat dengan menggunakan tepung terigu. Tepung hanjeli terbuat dari biji jail-jali yang dibudidayakan Indonesia. Keberadaannya belum populer dimasyarakat karena kalah sain…
Perkembangan industri usaha makanan dan minuman di Indonesia khususnya dalam bidang usaha bisnis kuliner telah meningkat pesat. Dilihat dari banyaknya berbagai jenis restoran yang sudah ada, karena munculnya ide kreatif dan inovatif menjadikan usaha untuk berkembang sesuai dengan trend dan zamannya. Saat ini dengan adanya covid-19 membuat industri makanan menjadi sulit berkembang, tetap…
Mac and Cheese adalah hidangan berasal dari Italia banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Hidangan pembuka ini merupakan hidangan khas Italia yang menggunakan susu dan keju sebagai salah satu bahan utamanya. Dilakukan percobaan sebanyak dua perlakuan (Kontrol dan Perlakuan) substitusi yang berbeda guna untuk mencari tekstur, rasa, aroma dan warna yang paling disukai oleh para paneli…
Semakin berkembangnya dunia kuliner, maka semakin banyak pula inovasi-inovasi baru dalam dunia kuliner. Anak muda pada jaman sekarang banyak kurang mengetahui tentang makanan ataupun kue tradisional yang dikarenakan mereka lebih mengenal makanan cepat saji ataupun kue-kue kekinian. Maka dari itu penelitian kali ini dilakukan untuk memperkenalkan makanan tradisional ke khalayak ramai ser…
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah