Trisakti Institute of Tourism Library
Kue mangkok adalah kue tradisional yang masih digemari masyarakat baik di kota maupun di daerah. Bahan utama untuk membuat kue mangkok terdiri dari tepun beras,tepung terigu, tape singkong, ragi, air, gula dan garam yang dimasak dengan cara dikukus.
Penelitian ini dilatarbelakangi atas belum diketahuinya klasifikasi jenis menu coffee di Satrbucks Bintaro Plaza periode Januari – Maret 2019. Starbucks Bintaro Plaza belum menerapkan metode menu engineering sebagai alat untuk mengevaluasi menu yang dijual. Penelitian ini bertujuan untuk mengupayakan peningkatan volume penjualan agar Starbucks Bintaro Plaza dapat menambah profitabilitas p…