KAJIAN KLAPPERTAART UNTUK MENDUKUNG WISATA KULINER

Penelitian ini bertujuan untuk melakukan kajian terhadap klappertaart sebagai cinderamata dalam wisata kuliner. Hal itu karena klappertaart memiliki bentuk sebagai custard yang memiliki titik kritis untuk dibawa bepergian. Ada beberapa tahap pengumpulan data. Selain data diperoleh melalui survei di Manado dan Jakarta dengan panelis yang mengenal klappertaart, juga melalui penelitian percobaan…