UJI COBA PEMBUATAN ONDE-ONDE KETAWA DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG KENTANG SEBAGAI …

Indonesia merupakan negara yang terkenal dengan keberagaman budaya yang kuat. Bukan hanya soal suku, adat, dan bahasanya, namun soal keragaman kuliner berbagai pulau yang membentang dari Sabang hingga Merauke.

UJI COBA PEMBUATAN KUE TAMBANG DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG KENTANG SEBAGAI PENG…

Penelitian ini bertujjuan untuk menegetahui perbedaan dalam segi rasa, tekstur dan warna terhadap kue tambang yang dibuat dengan subtitusi tepung kentang. Metode yang digunakan adalah metode eksperimental dengan uji hedonic dan uji deskriptif produk krontrol, perlakuan 30%, 60% dan 90% tepung kentang. Metode analisis data yang digunakan yaitu frekuensi, uji mean dan uji anova yang telah di ola…

SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DENGANTEPUNG KENTANG DALAM PEMBUATANKUE LIDAH KUCING

No. Panggil

P 2017 H 067

Penerbit

Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti

Deskripsi Fisik

99 hlm; ill; 30 cm; lamp;

Subjek

Kue Lidah Kucing - Substitusi - Tepung Kentang

Lampiran Berkas

fulltextM1341010092.pdf