Trisakti Institute of Tourism Library

Ditapis dengan

  • Tahun Penerbitan
    To
  • Ketersediaan
  • Lampiran
  • Tipe Koleksi
    Lihat Lebih Banyak
  • Format Fisik Dokumen
    Lihat Lebih Banyak
  • Lokasi
  • Bahasa
Ditemukan 2 dari pencarian Anda melalui kata kunci: "Rasa Substitusi"
cover
PEMANFAATAN SUSU KACANG KEDELAI SEBAGAI SUBSTITUSI WHIPPING CREAM DALAM PEMBU…
Komentar Bagikan
MILLENIA EDELIN CHIA

Susu kacang kedelai merupakan minuman olahan yang terbuat dari kacang kedelai yang penampilannya menyerupai susu sapi, tetapi dari segi rasa dan tekstur susu kacang kedelai sangatlah berbeda dengan susu sapi. Susu kacang kedelai juga meruapakan salah satu bahan pangan di Indonesia. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengangkat susu kacang kedelai sebagai bahan pengganti dari bahan utama pembuat…

No. Panggil
-
Penerbit
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti
Deskripsi Fisik
xiii, 89 hlm. ; 29 cm
Subjek
aroma - Crème Brulee - Rasa - Substitusi - Susu Kacang Kedelai - Tekstur - warna
Lampiran Berkas
PEMANFAATAN SUSU KACANG KEDELAI SEBAGAI SUBSTITUSI WHIPPING CREAM DALAM PEMBUATAN CREME BRULEE
cover
UJI COBA SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG DAUN KELOR DALAM PEMBUATAN CH…
Komentar Bagikan
ADELINE JULIA HADI

Salah satu produk dari Industri kuliner yang selalu berkembang adalah snack gurih, diantaranya adalah cheese stick. Tepung terigu adalah bahan pembuatan cheese stick, tepung terigu cukup banyak mengandung gluten dan memiliki dampak yang kurang baik bagi kesehatan jika dikonsumsi terlalu banyak. Daun kelor merupakan alternatif yang lebih sehat untuk tepung terigu karena kandungan proteinnya …

No. Panggil
-
Penerbit
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti
Deskripsi Fisik
96 hlm; 29 cm;
Subjek
Cheese Stick - Rasa Substitusi - Tekstur
Lampiran Berkas
UJI COBA PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG DAUN KELOR DALAM PEMBUATAN CHEESE STICK