Trisakti Institute of Tourism Library
Trisakti Institute of Tourism Library
Kue kembang goyang yang berasal dari betawi salah satunya ialah Kembang Goyang. Bahan dari kue ini terbuat dari santan, gula, vanili, tepung beras, garam, dan telur. Untuk menambah nilai gizi pada prodak ini maka cara alternatifnya adalah mensubtitusikan tepung beras dengan tepung beras hitam organik.
Indonesia merupakan negara yang dikenal dengan keanekaragamannya, mulai dari keanekaragaman suku budaya hingga kuliner khas khususnya dalam kudapan tradisional khas. Kudapan tradisional biasa disebut dengan jajanan pasar,Indonesia juga merupakan penghasil produksi buah pisang terbanyak sebanyak 8 .182 .756,00/ton, namun limbah kulit pisangnya belum banyak dimanfaatkan secara nyata s…
Penelitian yang dilakukan ini adalah untuk memperkenalkan kembali kepada masyarakat luas bahwa jajanan yang hanya dikenal oleh beberapa suku saja ini memiliki daya tarik tersendiri, dengan penggunaan tepung cangkang telur sebagai pemanfaatan limbah, menambah nilai keunikan dari jajanan yang berbentuk bunga ini. Dilakukan percobaan sebanyak tiga perlakuan ( Produk A, Produk B, Produk C ) substit…
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah