Trisakti Institute of Tourism Library
Trisakti Institute of Tourism Library
Meningkatnya penyakit baik Celiac Disease maupun Non-Celiac Gluten Sensitivity yang sama-sama memiliki gejala non spesifik yang membaik setelah menjalani pola makan bebas gluten, maka pola makan bebas gluten ini merupakan solusi yang dapat membantu penderita celiac disease maupun penderita sensitif tepung terigu.
Ampas susu kacang almond adalah salah satu bahan makanan yang sering terbuang dan menjadi limbah makanan. Ampas susu kacang almond sendiri dapat diolah menjadi tepung sebagai alternatif tepung almond.
Brownies merupakan jenis cake yang berwarna coklat kehitaman dengan tekstur sedikit lebih keras dari pada cake. Tepung almond termasuk salah satu tepung yang rendah karbohidrat, protein yang lebih tinggi dan rendah gluten sehingga sering dikonsumsi oleh orang-orang yang sedang diet dan ingin membentuk otot.
Tagliatelle merupakan salah satu jenis pasta tradisional yang berasal dari Italia. Yang membedakannya hanyalah dari bentuknya yang lebih lebar dari pada fettuccine. Di Indonesia sendiri, pasta jenis ini sudah cukup dipopulerkan oleh sejumlah restoran bertema Italia dengan pembuatan olahan sendiri yang menggunakan tepung terigu sebagai bahan utama dan dikombinasikan dengan telur dan air.
Pola hidup masyarakat di masa kini yang semakin serba instan dan cenderung tidak sehat menimbulkan karena terlalu banyak mengkonsumsi lemak jahat, salah satunya adalah seperti penggunaan Margarine yang terbuat dari susu sapi.
Inovasi pada bidang produk pangan sudah mulai bermunculan seperti penggantian bahan dasar produk pangan yang berguna untuk memenuhi kebutuhan pasar bagi para konsumen yang tidak bisa mengonsumsi bahan tertentu. Maka dibuatlah penelitian ini yang bertujuan untuk melakukan inovasi pada pembuatan opera cake dengan menggunakan tepung biji jelai yang bertujuan agar almond jaconde menjadi g…
Kue nagasari adalah kue tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung beras, santan, dan pisang, serta dibungkus dengan daun pisang. Kue ini berasal dari daerah Jawa Barat tepatnya Indramayu. Kue ini dibungkus dengan daun pisang dan dimatangkan dengan cara dikukus. Biasanya kue ini disajikan pada acara-acara atau jamuan-jamuan tertentu.
bertujuan untuk mencari alternative bahan dasar kacang almond yang hamper sama hasilnya tetapi dengan harga yang relative lebih murah dengan menggunakan kacang tanah sebagai subtitusi serta ingin mengetahui tingkat kesukaan konsumen dan juga factor dominan pada varian warna tekstur terhadap Macaron Kacang tanah.
susu almond yang merupakan ekstraksi dari kacang almond dan air digunakan sebagai salah satu bahan dasar pada pembuatan saus bechamel.
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah