Trisakti Institute of Tourism Library
Trisakti Institute of Tourism Library
bertujuan untuk mengetahui apakah jamur tiram putih dapat digunakan sebagai pengganti ikan tenggiri sebagai bahan utama dalam pembuatan pempek adaan dan apakah produk dapat diterima oleh masyarakat.
bertujuan untuk mengetahui apakah tepung ubi ungu dapat digunakan sebagai pengganti tepung terigu sebagai bahan utama dalam pembuatan madeleine. Melalui beberapa tes yang meneliti tentang perbedaan dan daya terima masyarakat terhadap rasa, tekstur, dan aroma dari madeleine
Bertujuan untuk mengkaji pengaruh tepung terigu dan tepung pisang terhadap pembuatan kue Brownies bebas glutes dan bisa menetapkan maksimum pengguna tepung terigu da tepung pisang
Daun katuk sama seperti sayuran lainnya, daun katuk mengandung protein, lemak, fosfor, besi, vitamin A, vitamin B dan vitamin C. Salah satu keunggulan daun katuk adalah pada kandungan karotennya yang tinggi. menurut Hulshoff, daun katuk memiliki karoten paling tinggi daripada sayuran dan buah - buahan lainnya yang ada di Indonesia
bertujuan untuk mengetahui apakah tepung talas dapat digunakan sebagai pengganti tepung beras yang merupakan bahan utama dalam pembuatan kue apem.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui perbedaan kualitas sensoris dan tingkat kesukaan panelis berdasarkan aspek aroma, tekstur, dan rasa dalam pembuatan kue pukis substitusi tepung ubi jalar kuning dengan persentase 30%, 60%, dan 90%.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui apakah kue dengan subtitusi bekatul bisa diterima oleh masyarakat.
Biji nangka merupakan sumber karbohidrat, protein, dan energi, sehingga dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan yang potensial.
Bentuknya yang menyerupai bunga yang sedang mekar dan merekah indah merupakan salah satu daya tarik kue bolu kukus ini, selain rasanya yang manis dan tekstur kue yang lembut di lidah.
Budaya kulineri di Indonesia banyak yang merupakan campuran dari berbagai budaya asing yang masuk karena adanya pertukaran budaya sendiri. Salah satunya yang paling berpengaruh ialah dari budaya Cina
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah