Trisakti Institute of Tourism Library
Trisakti Institute of Tourism Library
Setiap proses pengolahan makanan biasanya terdapat sisa dari pengolahan tersebut yang tidak di gunakan. Sisa sisa dari proses pengolahan tersebut dapat di sebut sebagai limbah. Selain memiliki nilai jual yang rendah, limbah juga memiliki potensi untuk di manfaatkan apabila di olah secara benar guna meningkatkan nilai jual atau nilai ekonomis suatu produk. Pada penelitian ini peneliti memutuskan…
Kroket termasuk ke dalam makanan ringan yang banyak peminatnya. Selain itu, proses pembuatannya pun cukup mudah. Kroket biasanya terbuat dari kentang, namun seiring berjalannya waktu, harga kentang yang semakin mahal membuat orang jarang membeli kentang Oleh karena itu, dilakukanlah uji coba pembuatan kroket dengan melakukan subtitusi kentang dengan ubi jalar ungu untuk mengetahui daya ter…
Salah satu jenis wisata yang sedang naik daun di Indonesia adalah wisata kuliner. Kegiatan wisata jenis ini umumnya dilakukan untuk mengenal dan menghargai ciri khas masakan. Pasta merupakan salah satu kuliner yang paling umum dan popular. Pasta adalah makanan olahan yang banyak digunakan pada masakan Italia yang terbuat dari campuran tepung terigu, minyak zaitun, dan telur. Gnocchi adalah…
Gnocchi merupakan salah satu jenis pasta khas Italia. Gnocchi adalah pasta dengan bahan dasar kentang dan tepung terigu. Namun mayoritas masyarakat Indonesia masih belum begitu mengenal gnocchi dan gnocchi masih jarang disediakan direstoran masakan Italia di Indonesia. Oleh karena itu, penulis membuat uji coba gnocchi dengan menganti bahan dasarnya dengan talas. Tujuan pada uji coba ini ad…
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah