Trisakti Institute of Tourism Library
Trisakti Institute of Tourism Library
Dalam perkembangan produk kue / pastry yang semakin berkembang saat ini, dapat kita lihat dari banyaknya masyarakat yang membahas tentang dunia kue lokal maupun kue internasional. Kue kering adalah kue yang memiliki tekstur yang renyah cukup digemari di kalangan masyarakat.
Indonesia merupakan negara yang memiliki beribu-ribu pulau, dan karena banyaknya pulau di Indonesia, sehingga Indonesia memiliki berjuta-juta suku, bahasa, kuliner dan budaya. Karena banyaknya kuliner di Indonesia, maka banyak pula kuliner tradisional dari Indonesia. Salah satunya adalah kue lapis sagu Bangka. Namun banyak yang sudah melupakan makanan tradisional Indonesia, maka dari ini peneli…
Sejak pandemi covid -19 melanda dunia kegiatan kita sehari-hari berubah drastis dengan peraturan pemerintah untuk membuat semua kegiatan dari rumah seperti kerja dari rumah, mengurangi tenaga kerja sampai 50%, menutup restoran selama pandemi, belanja online,dll.Oleh karena itu banyak orang yang mencari peluang usaha baru seperti makanan-makanan yang sedang trend seperti spaghetti brulee a…
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui proses inovasi ketan kuning serundeng dengan beras sagu dari segi tekstur, rasa, dan warna. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif dengan tujuan untuk menganalisa data dari berbagai sudut yang dibutuhkan untuk menarik sebuah kesimpulan. Penulis mengumpulkan data-data yang diperlukan melalui panelis tidak terlatih sebanyak 10 orang dan panelis ahl…
American Pancake merupakan hidangan yang cukup digemari oleh masyarakat. Memiliki Rasa yang manis serta tekstur yang lembut, membuat American pancake sangat nikmat jika dihidangkan pada saat sarapan denga sirup maple, atau selai. American Pancake dapat dinikmati oleh semua orang baik anak kecil hingga orangtua.
Mie terigu merupakan makanan pengganti karbohidrat yang sering dikonsumsi khususnya oleh masyarakat di asia. Dengan berjalannya zaman yang semakin mengerti tentang arti dari kesehatan banyak orang yang memulai untuk menerapkan hidup sehat. Namun tidak dapat dipungkiri walaupun masyarakat sudah banyak yang sadar akan pentingnya kesehatan, mereka masih belum bisa untuk terlepas dari mengkon…
Indonesia cuisine is one of the most rich culinary traditions in the world, and filled with a strong flavour.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah ada perbedaan rasa, warna dan tekstur dari kue biji ketapang yang dibuat menggunakan tepung terigu dengan kue biji ketapang yang dibuat menggunakan pati sagu.
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah