UJI COBA OTAK – OTAK DENGAN MENGGUNAKAN IKAN PATIN
SEBAGAI PENGGANTI IKAN TENGIRI
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui proses inovasi otak – otak ikan patin dari segi tekstur, rasa,
dan warna. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif dengan tujuan untuk menganalisa data dari
berbagai sudut yang dibutuhkan untuk menarik sebuah kesimpulan. Penulis mengumpulkan data-data
yang diperlukan melalui panelis tidak terlatih sebanyak 15 orang dan panelis ahli sebanyak 5 orang di
lab organoleptik dengan kuisioner yang sudah disiapkan.
Ketersediaan
Tidak ada salinan data
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
1741010312
Penerbit
Jakarta :
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti.,
2021
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah