PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG SORGUM TERHADAP
PEMBUATAN CHURROS
churros merupakan makanan ringan khas Spanyol yang terbuat dari tepung terigu,
gula pasir, lemak, telur dan Air yang memiliki rasa manis. Namun, pada penelitian ini
Churros menggunakan tepung sorgum sebagai bahan subsitusi tepung terigu. Tepung
sorgum merupakan tepung lokal yang menjadi bahan makanan alternatif dengan
kandungan gizi yang baik dan belum banyak orang ketahui, Sorgum memiliki
kandungan karbohidrat cukup tinggi, yaitu sekitar 73g/100g bahan.
Ketersediaan
Tidak ada salinan data
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
1741010336
Penerbit
Jakarta :
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti.,
2021
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah