UJI COBA PEMBUATAN SELAI BUAH NAGA MERAH MENGGUNAKAN MODIFIED STARCH SUBTITUSI PEKTIN
Hampir seluruh masyarakat mengkonsumsi selai terutama anak-anak. Jenis ragam selai yang menarik dan rasa yang enak membuat masyarakat terus mengkonsumsi jenis makanan tersebut. Maka dari itu penelitian ini bertujuan untuk menginovasi pembuatan selai yang telah ada dengan sumber daya alam Indonesia yaitu modified starch, dan mengetahui perbedaan sensoris selai buah naga merah dengan perbandingan penggunaan pectin dan modified starch yang dapat disubstitusi pada pembuatan selai buah naga merah
Ketersediaan
Tidak ada salinan data
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
1741010102
Penerbit
Jakarta :
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti.,
2021
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah