UJI COBA PEMBUATAN KUE AKAR KELAPA MENGGUNAKAN TEPUNG
SINGKONG SEBAGAI PENGGANTI TEPUNG KETAN
Tepung singkong sudah tidak asing ditelinga apalagi bagi mereka yang mendalami
dunia kuliner. Indonesia adalah negara penghasil singkong 4 terbesar dunia namun
tetap mengimpor singkong dari thailand. Jumlah impor singkong pada tahun 2020
naik secara signifikan dari tahun 2012 hingga 2014. Indonesia sebagai negara tropis memiliki sumber daya alam yang melimpah dan dapat dimanfaatkan sebagai bahan makanan salah satunya adalah singkong. Produksi
singkong yang melimpah dengan total 21-22 juta ton pertahun. Dengan melakukan
penelitian ini, peneliti ingin mencoba membuat kue kering dengan olahan tepung
singkong yang nantinya akan menjadi pengembang pangan alternatif karena memiliki
kandungan karbohidrat yang cukup tinggi di banding umbi lainnya.
Ketersediaan
Tidak ada salinan data
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
-
Penerbit
Jakarta :
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti.,
2020
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah