UJI COBA BERAS PUTIH SEBAGAI SUBTITUSI BERAS KETAN DALAM
PEMBUATAN KERAK TELOR
Telah dilakukan penelitian dengan metode ekspreimen terhadap dua puluh responden laki – laki dan
perempuan serta lima orang panelis terlatih dengan pembuatan kerak teloryang diberi tiga perlakuan
satu kontrol perlakuan yang diberikan adalah 1). kontrol dengan menggunaan 100% beras putih,
2).menggunakan beras putih 30%, 3). Menggunakan 60% beras putih , 4) menggunakan 90% beras
putih. Tingkat kesukaaan terhadap setiap perlakuan diuji dengan metode uji organoleptik berdasarkan
rasa, aroma, dan tekstur.
Ketersediaan
Tidak ada salinan data
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
-
Penerbit
Jakarta :
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti.,
2020
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah