UJI COBA SUBTITUSI UBI JALAR UNGU SEBAGAI PENGGANTI
KENTANG DALAM PEMBUATAN KROKET
Kroket termasuk ke dalam makanan ringan yang banyak peminatnya. Selain itu, proses pembuatannya
pun cukup mudah. Kroket biasanya terbuat dari kentang, namun seiring berjalannya waktu, harga
kentang yang semakin mahal membuat orang jarang membeli kentang Oleh karena itu, dilakukanlah
uji coba pembuatan kroket dengan melakukan subtitusi kentang dengan ubi jalar ungu untuk
mengetahui daya terima masyarakat dari segi tekstur, warna, aroma, dan rasa pada kroket.
Ketersediaan
Tidak ada salinan data
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
1641010237
Penerbit
Jakarta :
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti.,
2020
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah