Tingginya kualitas dari kopi Indonesia dimanfaatkan oleh Bloom Coffee and Eatery untuk mengolah
kopi Indonesia menjadi produk yang berkualitas. Pandemi menjadi tantangan untuk bertahan dengan
mengandalkan loyalitas pelanggan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana persepsi
konsumen terhadap kualitas produk pada masa pandemi, untuk mengetahui bagaimana loyalitas
pelanggan pada masa pandemi dan untuk mengetahui bagaimana pengaruh kualitas produk terhadap
loyalitas pelanggan pada masa pandemi. Penelitian ini menggunakan metode penelitian deksriptif, dan
korelasional dengan pendekatan kuantitatif. Populasi yang diteliti sebanyak 18.400 konsumen dengan
jumlah sampel berdasarkan tabel Isaac dan Michael sebanyak 342 responden. Teknik analisis yang
digunakan adalah uji validitas, uji reliabilitas, uji deskriptif, uji presentase, uji mean, uji determinasi,
uji regresi linier sederhana, serta uji hipotesis menggunakan uji F dan uji T. Hasil penelitian
menunjukkan variabel kualitas produk masuk kategori sangat baik dengan skor 3,45 dan variabel
loyalitas pelanggan masuk kategori sangat baik dengan skor 3,31. Besaran pengaruh kualitas produk
terhadap loyalitas pelanggan di Bloom Coffee and Eatery pada masa pandemi sebesar 43,9%
berdasarkan dari uji determintasi, 56,1% lainnya dipengaruhi oleh variable lain yang tidak diteliti
dalam penelitian kali ini. Hasil uji F menunjukkan Fhitung > Ftabel yaitu (266,490 > 3, 868). Dan uji T
menunjukan Thitung > Ttabel yaitu (16,325 > 1,966). Maka dapat disimpulkan bahwa kualitas produk
berpengaruh secara signifikan terhadap loyalitas pelanggan di Bloom Coffee and Eatery pada Masa
Pandemi