Selain fungsi dasarnya memuaskan dahaga, minuman memainkan peran penting dalam industri food
and beverage. Minuman sendiri dibagi menjadi dua yaitu alkohol dan non alkohol. Salah satu contoh
minuman alkohol adalah whiskey cola. Whiskey cola merupakan minuman classic yang tetap beredar
dikalangan masyarakat. Tetapi seiring dengan berkembangnya teknik untuk membuat minuman
penulis mencoba membuat minuman yang unik dengan metode clarifying agar memunculkan ide baru
dikalangan masyarakat luas. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui apakah susu dapat
digunakan sebagai media clarifying pada whiskey cola serta mengetahui tingkat kesukaan masyarakat
terhadap kedua produk tersebut. Produk kontrol yang merupakan whiskey cola dengan 0% susu dan
produk perlakuan dengan masing – masing 5%, 10% dan 15% susu. Metode penelitian yang digunakan
adalah metode penelitian eksperimental, dengan uji hedonik dan sensoris dari segi warna, rasa dan
aroma pada produk whiskey cola kontrol dan clarified whiskey cola perlakuan. Metode analisis data
yang digunakan yaitu frekuensi, uji mean dan uji anova dengan menggunakan SPSS 25. Hasil
penelitian yang diperoleh adalah terdapat perbedaan dari segi warna dan rasa antara whiskey cola
kontrol dan perlakuan. Dari segi aroma antara whiskey cola kontrol dan perlakuan tidak adanya
perbedaan yang signifikan. Hasil hedonik yang diperoleh oleh produk perlakuan baik dari segi warna,
rasa dan aroma semua disukai, tetapi dari ketiga kategori yang diuji dan mendapatkan nilai tertinggi
adalah perlakuan susu 5%. Dari penelitian ini dapat diambil kesimpulan bahwa susu dapat digunakan
sebagai media clarifying pada whiskey cola.