Trisakti Institute of Tourism Library
Trisakti Institute of Tourism Library
Kentang merupakan bahan pangan yang yang memiliki kandungan pati yang tinggi dan merupakan bahan pangan yang pokok. Kentang memiliki kadar air cukup tinggi, menyebabkan kentang segar mudah rusak, harus disimpan dan ditangani dengan baik serta diolah menjadi kerupuk, tepung, dan pati. peneliti memutuskan untuk menggunakan tepung kentang sebagai substitusi tepung tapioka pada pempek.
Pariwisata menjadi salah satu faktor yang terkena dampak akibat dari pandemic COVID-19, salah satunya adalah wisata kuliter, karena rendahnya kepercayaan konsumen. Untuk meningkatkan kepercayaan konsumen di era normalitas baru, pemerintah mewajibkan masyrakat untuk mematuhi protokol kesehatan.
Industri pariwisata merupakan sektor penting dibidang ekonomi serta penyumbang devisa nomor dua di Indonesia. Meningkatnya pariwisata bukan hanya dari wisata alam, wisata budaya serta wisata sejarah tetapi juga dari wisata kuliner. Word Of Mouth dan Brand Reputation menjadi peran penting untuk para pelaku usaha meningkatkan minat beli terhadap suatu produk atau jasa. Penelitian ini bertuju…
Pandemi COVID-19 telah berlangsung satu tahun lebih dan berimbas terhadap kegiatan ekonomi, industri, dan pariwisata. Berdasarkan dampak tersebut terdapat beberapa masalah yang perlu diperhatikan yaitu Promosi Penjualan yang dilakukan oleh hotel dan OTA, Kepercayaan Pembeli untuk melakukan penginapan sementara (staycation), dan Minat Menginap di hotel bintang empat di Jakarta. Tujuan penel…
Pada penelitian ini peneliti menggunakan teknik sampling jenuh dengan jumlah responden sebanyak 14 responden. Populasi penarikan sampel ditujukan kepada karyawan Front Office dan Sales and Marketing.Teknik pengumpulan data menggunakan kuisioner online yaitu Google Form.
Penelitian ini mengkaji tentang adakah perbedaan warna, rasa, aroma dan tekstur pancake dengan substitusi tepung biji durian. Bertujuan untuk mengetahui perbedaan warna, rasa, aroma dan tekstur pancake yang berasal dari substitusi tepung terigu ke tepung biji durian dan menguji tingkat kesukaan dan penerimaan panelis terhadap pancake yang telah disubstitusi dengan tepung biji durian.
Promosi penjualan menjadi sebuah cara yang dilakukan oleh pelaku usaha untuk dapat menarik konsumen dan meningkatkan pendapatan. Promosi penjualan dapat berpengaruh terhadap pengambilan keputusan pembelian yang dilakukan oleh konsumen.
Seiring dengan perkembangan zaman, dunia kuliner semakin berkembang dan beraneka ragam, hal ini dapat dilihat dari banyaknya masyarakat yang berminat dengan dunia kuliner lokal maupun internasional.
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah