Trisakti Institute of Tourism Library
Trisakti Institute of Tourism Library
Indonesia kaya akan berbagai macam kue tradisional Indonesia. Jajanan pasar adalah jajanan khas sekaligus wawasan kuliner nusantara. Ada bermacam jenis bentuk, warna, dan rasa. Salah satu dari jajanan pasar adalah Bolu Kukus. Disamping itu penulis memutuskan untuk mengolah biji jali menjadi tepung biji jali untuk dijadikan bahan pengganti tepung terigu untuk bahan dasar pembuatan bolu kuku…
Setiap negara mempunyai hidangan penutup atau dessert yang berbeda-beda. Contohnya hidangan penutup dari Italia yaitu Cannoli. Cannoli merupakan salah satu kue khas Italia yang juga berasal dari wilayah Sisilia dan merupakan makanan pokok dari masakan Sisilia. Salah satu sumber daya pangan lokal yang dapat dijadikan alternatif usaha diversifikasi pangan adalah kacang hijau. Tujuan dari pene…
Pada era globalisasi saat ini banyak sekali hotel-hotel dengan citra merek atau Brand Image yang sudah dikenal sangat baik menawarkan jasa kepada konsumen melalui berbagai media komunikasi ,hal tersebut menyebabkan tidak adanya penghalang bagi setiap individu untuk mendapatkan segala informasi mengenai citra atau brand dari hotel tersebut. Dengan semakin ketatnya persaingan yang terjadi saa…
Kopi merupakan salah satu komoditas ekspor utama dari setengah negara berkembang di dunia. Indonesia sendiri merupakan negara penghasil kopi terbesar ketiga di dunia, terdiri dari kopi jenis arabika, Karena besar banyaknya orang yang masih belum mengetahui tentang perbedaan kopi dan rasa uniknya dan karakter kopi Dilakukan percobaan sebanyak tiga perlakuan ( Produk 1122, Produk 1183, Produk…
Tepung Terigu sudah tidak asing ditelinga apalagi bagi mereka yang mendalami dunia kuliner. Besarnya konsumsi tepung terigu pada saat ini menyebabkan naiknya impor terigu di Indonesia. Jumlah impor gandum pada tahun 2019 naik secara signifikan dari tahub 2010 hingga 2017. Indonesia sebagai negara tropis memiliki sumber daya alam yang melimpah dan dapat dimanfaatkan sebagai bahan makanan sal…
Di era globalisasi seperti sekarang ini, persaingan dalam bisnis kuliner semakin dituntut untuk dapat mengikuti trend yang sedang berkembang sesuai zamannya. Bidang kuliner kini terus mengalami pertumbuhan yang dapat dilihat dari peningkatan jumlah restoran. Suasana restoran yang berbeda akan menjadi daya tarik besar bagi pengunjung untuk datang ke restoran tersebut. Pada saat ini adalah z…
Persaingan di era yang semakin kompetiti ini menimbulkan setiap perusahaan sadar bahwa betapa pentingnya Kualitas Pelayan dan Kepuasan Konsumen untuk menjamin kelangsungan bisnis mreka. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh Kualitas Pelayanan terhadap Kepuasan Konsumen di industri perhotelan. Variabel yang digunakan dalam penelitian ini adalah Berwujud (tangible), Empati (Empha…
Kecepatan akses internet dan pesatnya pertumbuhan industri smartphone memudahkan orang untuk mendapatkan informasi. Di bidang pemasaran, ini mempengaruhi cara promosi dilakukan. Penggunaan media sosial yang sebenarnya berarti untuk interaksi sosial antara individu online menjadi umum digunakan oleh perusahaan sebagai alat untuk promosi termasuk dalam industri pariwisata. Salah satu media …
Jakarta Selatan merupakan jantung dari pusat restoran yang terdiri dari berbagai macam jenis restorannya. Banyak sekali bisnis makanan dengan konsep fine dining, yang menarik banyak orang untuk datang dan mencoba. Bisnis restoran fine dining ini marak sekali di daerah Jakarta Selatan dan sudah ternama, salah satunya adalah Restoran Sofia at The Gunawarman tepatnya terletak di Senopati. Rest…
Pemimpin dalam suatu organisasi dirasa sangat penting, karena pemimpin memiliki peranan yang strategis dalam mencapai tujuan organisasi yang bisa tertuang dalam visi dan misi. Kepemimpinan ialah kemampuan dan keterampilan seseorang atau individu yang menduduki jabatan sebagai pimpinan satuan kerja, untuk mempengaruhi perilaku orang lain terutama bawahannya, untuk berfikir dan bertindak sed…
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah