UJI COBA TEPUNG PISANG SEBAGAI SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DALAM PEMBUATAN KUE …

Terjadinya perubahan gaya hidup rakyat Indonesia. Perubahan gaya hidup tersebut turut mempengaruhi daya konsumsi masyarakat yang cenderung memilih makanan cepat saji. Pola makan yang demikian memberikan dampak buruk bagi kesehatan, yaitu timbulnya penyakit degeneratif, seperti hiperkolesterol dan Diabetes Mellitus (Mahdiah,2004). Kue cubit merupakan salah satu aneka kue basah tradisional y…